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bookfactory.kr | 2019년 3월 25일

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칼디 커피를 무료로 지갑을 이완시키는 마법

칼디 커피를 무료로 지갑을 이완시키는 마법
admin
  • On 2019년 1월 7일

여성 고객을 중심으로 실내는 ​​마치 ‘해외 세련된 시장 “과 같은 활기를 지속적으로 보이고있다 칼디 커피 농장. 그 인기의 비결은 어디에 있을까요?

급성장중인 ‘칼디’은 그로서리 스토어를 세상에 전파 한 선구자

“칼디 커피 농장 ‘(이하 칼디)는 일본에 421점포 (2018년 8월)를 역 빌딩, 쇼핑 센터, 역전의 노면에 전개. 커피 콩과 수입 식품을 주로 판매하고 그로서리 스토어를 세상에 전파 한 선구자라고 할 수 있는 급성장중인 체인이다.

칼디는 40 ~ 60평 그다지 넓지 않은 점포에서 약 1만 점이라는 엄청난 수의 제품 이 판매되고있다. 게다가 다른 가게에서는 먼저 팔지 않는, 독자성이 강한 엄선 된 제품 만이 판매되고있다. 상품의 재미, 신기에 인터넷이 보급 된 오늘날 열성적인 사용자, SNS에서 연일 구입하고 먹어 본 경험 이 게시되어있다 . 그러한 팬들의 입소문이 , 인기에 박차 를 가하고있다.

점포 수는 2010년대 들어 급증하고 있으며, 10년에 200점을 돌파 한 이래, 12년에 300 개, 17년 400 점을 달성하고있다. 1년에 50 점 가까이 늘어난 10 ~ 12년경의 기세에서 다소 둔화되고 있지만, 8년간 2 배 이상의 점포 수 늘었다 , 성장률 높이 특필된다.

칼디 매장은 기본적으로 여성 직원에 의해 운영 되고 있으며, 남자 직원은 매우 드물다. 여성 활용하여 성장해 온 회사에서 직원 8600명 중 7200명은 파트 타이머 (18년 8월)이며 84%를 차지한다.

여성 직원을 많이 채용 (칼디홈페이지 사진 참조)

고객도 20대 후반에서 40대 정도까지의 여성이 많은 인상이다. 일주일에 2,3번 방문하는 단골이 많다. 또한 칼디 팬이 직원에 응모 해 채용되어 있기 때문에, 패션 빌딩의 의류 점원과 마찬가지로 점원이 소비자 눈높이에서 사고 싶은 상품을 감각적으로 이해 하고있다. 거기에 데이터 분석을 가미하여 눈길을 끄는 매장이있는 것이다. 각 점의 매입은 여성점장에게 달려있다.

칼디는 낙타커피 (본사 · 도쿄도 세타가 야구)라는 회사가 운영하고 있으며, 창업은 1977 년. 오다 노부오 사장이 세타가 야구 시로타에서, 커피 콩 다방 도매하는 로스팅 업체 로 사업을 시작했다. 연간 매출은 17년 8월기준 893억엔이다.

1986년 중심가를 벗어난 역앞에서 소매점 운영을 시작할 때부터 다양한 상품이 빽빽하게 늘어서 상품을 바라보고있는 것만으로 호기심이 끓어 같은 활기찬 가게를 목표로했다. 종종 ” 뒷골목의 보물 ‘이라 불리는 가게의 특징은 처음부터 목표로했던 것이다.

커피 서비스 탄생 비화

칼디의 가게 이름은 아프리카 대륙 동부 에티오피아 고원에서 기르고 있던 염소가 흥분하고 돌아 다니고있는 것을 의아하게 생각했다 원인을 조사한 결과, 염소가 빨간 열매를 먹은 것을 발견 했다 . 이 빨간 열매야말로 커피 콩의 원료 이며, 커피 산업의 기원이되었다는 전승에서 유래한다. 칼디의 휴대용 봉투의 디자인은 이러한 전승을 표현한 것 입니다.

전승을 바탕으로 한 디자인 포장지 (칼디 홈페이지에서)

80년대는 기존의 슈퍼, 가전 등 양판점에 의한 획일적이고 무기질 매장 방식에 이의를 제기 한 , 완전히 새로운 타입의 복합 형 체인점 들이 잇따라 생겨나 고있다. 예를 들어, 80년 돈키호테가 도쿄도 후추시 탄생 86년 빌리지 뱅가드가 나고야에서 창업 87년에는 로프트의 전신 인 시부야 세이부 로프트 관이 개업하고있다. 칼디는 그러한 고도 성장기 이후의 물건이 돌아가고 성숙한 일본 소비자들에게 지금까지 없었던 사고 , 라이프 스타일 제안 해온 기업 중 하나다.

92년에 오픈한 시모키타자와점은 영업 부진을 타개하기 위해 , 한여름에 내점 한 고객에게 환대의 마음을 담아 아이스 커피 무료 서비스를 시작 . 이것이 호평을 받고 하루 매출이 2개월 만에 2배 이상 급증 . 매장에서 고객에게 각 컵에 부어 커피를 건네 점에 권유하는 ‘커피 서비스 “칼디 독특한 서비스가 태어났다.

커피 서비스 (칼디 홈페이지)

고객은 종이컵을 가지고있는 동안은 가게를 어슬렁 있기 때문에 체류 시간이 길어진다 . 그래서 하나를 살 사람이 두개, 세개를 더 사는 사람도 많다. 목적의 상품을 사면 계산대로 직행하는 고객은 극히 드물다. 커피를 무료로 마실 수 있으므로 커피전문점에 온 기분입니다 , 지갑이 느슨해져 뭔가 사 버리는 사람도 많다. 즉 잠재 고객을 진정한 고객으로 바꾸고 , 객 단가를 올리는 효과 를 가지고있다. 자사에서 판매하는 원두 커피 시음도 당연히되어있어 상시 약 30 종류와 풍부하게 갖추어 진 커피 콩의 판매 촉진 에도 도움이되고있다.

커피 서비스와 함께 눈길을 끄는 것은 서양의 도서관을 표현한 목공 매장 인테리어 이다. 조명을 억제 한 차분한 분위기에서 제품을 선택할 수있게되어있다. 소중한 인기 상품을 일부러 안쪽쪽에 알기 어려운 위치에 진열 하거나 사람의 시선에 닿지 않는 선반 위 쪽과 아래쪽에 놓고 할 수있는 것 같다. 자주 진열을 변경하고 제품을 교체하여 항상 가게의 신선도를 유지하고있다 .

칼디 인테리어 예 (칼디 홈페이지)

냉장 · 냉동의 경우는 최소한 에 그치고 상온에서 진열 저장할 수있는 제품을 의식적으로 내고있는 것도 독특하다. 오늘의 슈퍼, 편의점, 약국의 식품 매장들이 대거 냉장 및 냉동 식품 비율을 높이고있는 반면 독자적인 노선을 고수하고있다. 신선도 관리의 기술을 요하는 신선 식품은 두지 않는다 . 그래서 전기 요금을 절약 할 상품 관리가 편하고, 경험이 적은 직원도 현장을 돌리면하고 신속한 출점이 가능해진다 장점이있다.

칼디 점포의 일례

역 건물의 세입자로 입주 한 것은 1997 년 마루이 패밀리 미조 노구치 (가와사키시 다카츠 구)가 첫 진출로 칼디 진격의 계기가되었다. 2003 년에는 최초의 대형 쇼핑몰에 입점을 이온 몰 아츠 (나고야시 아츠 구)에서 담당하고있다.

제품 구매에 관해서는 1996년에 다양한 수입 상품을 취급 할 수 있도록 오버 시즈는 식품 수입 회사를 설립 . 99년에는 오버 시즈 뷔 나루 테를 설립하고 주류의 직수입을 시작했다. 또한 2006년에는 일본의 식품을 취급 에서는 전통의 맛과 제법 저렴한 가격 의 실현에 노력하고있다 . 국내외 업체와 제휴한 오리지널 상품 도 많고, 칼디 스러움이 표현되어있다.

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Posted by EverPress for Node

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