# 갓성탕의 차나 커피를 마시면 식도암 발병 위험이 3배 높아진다

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> 게시판: 뉴스
> 작성자: tachikoma43
> 작성일: 2026-10-04T05:43:26.491Z

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많은 사람들이 음료에 대한 기준이 있고, 충분히 뜨겁지 않으면 마신 듯한 느낌이 들지 않는다고 생각하는 경우가 많습니다. 차와 커피의 애주자들을 조사한 연구에서, 뜨거운 음료를 마시면 식도암 위험이 증가한다는 사실이 밝혀졌습니다. Hot Drinks and Oesophageal Cancer: Prospective Analyses in Around 1 Million UK Adults - Papier - International Journal of Cancer - Wiley Online Library https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/ijc.70654

매우 뜨거운 차와 커피를 마시는 것이 식도암 발생 위험 증가와 관련이 있다는 연구 결과가 발표되었습니다.

옥스포드 대학교 연구자들은 영국에서 실시된 대규모 건강 조사 데이터를 바탕으로 97만 7282 건의 데이터를 확보하여 음료 섭취 방식과 건강 상태의 연관성을 조사했습니다. 이 조사에서는 따뜻한 음료를 어떻게 마시는 것을 선호하는지 질문되었으며, 선택지에는 “매우 뜨겁다”, “뜨겁다”, “따뜻하다”, “따뜻한 음료는 마시지 않는다”, “답변하고 싶지 않다” 등이 포함되었습니다. 또한, 참가자들에게 하루에 마시는 홍차와 커피의 횟수도 질문되었습니다. 여기서 사용된 “뜨겁다”, “미지근하다”는 응답자의 주관적인 판단에 따른 것이므로 정확한 온도는 파악되지 않았습니다. 연구자들은 참고 자료로 이란 및 남아미주 지역에서 진행된 연구에서 “매우 뜨겁다”를 약 70도로 정의하여 식도암 발생 위험과 연결하는 것, 국제 암 연구 기관(International Agency for Research on Cancer, IARC)이 “매우 뜨겁다”를 65도 이상으로 정의하는 것을 소개했습니다. 또한, 유럽에서 홍차와 커피는 일반적으로 약 60도에서 섭취되는 것을 언급했습니다.

연구자들은 이 데이터를 기반으로 따뜻한 음료의 총 섭취량을 산출하여 “1일 6잔 미만”과 “1일 6잔 이상”으로 분류했습니다. 암 발생일과 사망일과 관련된 다른 데이터와 비교하여 식도암 위험을 조사했습니다. 조사 기간 동안 2348명의 참가자가 식도암을 발병했습니다. 이 중 식도 내부를 덮는 얇고 평평한 세포에 발생하는 “평면상피암”에 대해 “매우 뜨거운” 음료를 선호하는 사람은 “따뜻한” 음료를 선호하는 사람과 비교하여 발병 위험이 약 3배 높다는 것이 밝혀졌습니다. 반면에 식도선암에 대해서는 명확한 관련은 확인되지 않았습니다. 더 나아가 1일 섭취량 또한 요인으로 작용했으며, 홍차나 커피를 1일 6잔 이상 섭취하는 사람은 잔 수가 적은 사람에 비해 평면상피암 위험이 현저하게 상승했던 것으로 나타났습니다.

홍차와 커피로 인해 암 발병 위험이 달라지지 않았으므로 연구자들은 음료의 성분이라기보다는 온도가 주요 위험 요인이라는 것을 추측했습니다. 연구자들은 “음료의 온도를 낮추면 평면상피암을 예방할 수 있음을 시사”한다고 언급했습니다.

[원문 보기](https://gigazine.net/news/20261003-very-hot-tea-coffee-cancer-risk/) | 출처: Gigazine