생 양파를 생으로 섭취하려고 하면, 그대로에서는 너무 맵기 때문에 “물에 담그고”, “얇게 썰어 잠시 둔다”와 같이 시간과 노력을 들이는 것이 필요합니다. 하우스푸드의 “스마일볼”이라는 품종은 껍질을 벗긴 직후에도 생으로 씹어 먹어도 맵지 않다고 합니다. 그런 스마일볼이 식품견본회 “FABEX 칸세이 2026”의 전시장에 전시되어 먹어보았습니다. 가을, 겨울이 절정의 시기! 맵지 않은 양파 스마일볼 | 하우스푸드 그룹 본사 https://housefoods-group.com/tsunagu/vegetables/smileball/스마일볼은 “눈물 나지 않는 양파”로서 홍보되고 있었습니다.
이것이 스마일볼의 패키지입니다. 홋카이도나 간토의 마트에서 판매되고 있으며, 온라인 스토어에서도 판매되고 있습니다.
모습은 평범한 양파입니다. 참고로, 유전자 변형이 아닌 일반적인 품종 개량에 의해 만들어진 것이라고 합니다.
스마일볼은 도쿄대와 하우스푸드의 연구 결과에 기초하여 개발된 품종입니다. 연구 내용은 “양파를 썰면 눈물이 나게 되는 이유”를 밝혀내는 것이었는데, 2013년 이그노벨상에 선정되었습니다. 하우스푸드의 담당자의 설명에 따르면, 스마일볼은 다른 양파에 비해 눈물샘 작용이나 매운맛과 관련된 성분의 함량이 적다고 합니다.
맛을 보기 위해 ‘아로마 솔트 이탈리아 허브 믹스’를 뿌린 ‘스마일볼’을 잘라놓고 시식용으로 준비되어 있었습니다.
먹어보았더니, 매운맛은 전혀 없고 오히려 단맛이 납니다. 양파의 신선하고 촉촉한 식감은 그대로 유지하면서 매운맛만 제거한 듯 합니다. 껍질을 벗겨 바로 먹을 수 있어서 양파 샐러드나 샌드위치 등을 간편하게 만들 수 있습니다. 채소 부족을 해소하거나 배가 고플 때 간식으로도 딱 좋습니다.
스마일볼은 Amazon.co.jp에서도 5kg 기준으로 계산된 가격으로 4만 5천 6백 66엔에 구매할 수 있습니다. Amazon.co.jp: 業務用 하코다테 현산 스마일볼 (양파) 5.0kg : 식품 및 음료, 주류
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