# 블루베리 주스는 치태의 세균 증식을 억제하여 충치 예방에 도움이 될 수 있습니다.

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> 게시판: 뉴스
> 작성자: tachikoma43
> 작성일: 2026-10-28T05:30:12.116Z

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크랜베리는 북반구의 추운 지역에 분포하는 과일이며, 강한 산미가 있는 과일입니다. 이 크랜베리를 활용한 주스는 치태의 세균 증식을 억제하고 충치 예방에 도움이 될 수 있다는 연구 결과가 발표되었습니다. In vivo exposure to cranberry juice suppresses dental plaque regrowth and acid production in adults and children: a PGRM study | Scientific Reportshttps://www.nature.com/articles/s41598-026-56025-3Cranberry juice may be a boon for oral hygiene | UIC todayhttps://today.uic.edu/from-bog-to-bicuspids-cranberry-juice-may-be-a-boon-for-oral-hygiene/Cranberry Juice Appears to Suppress Dental Plaque Growth, Study Reveals : ScienceAlerthttps://www.sciencealert.com/cranberry-juice-appears-to-suppress-dental-plaque-growth-study-reveals 크랜베리는 과자, 주스, 잼 등으로 가공되어 섭취할 수 있으며, 미국과 캐나다에서는 감사절의 축하 음식으로 빠질 수 없는 재료 중 하나입니다. 이러한 크랜베리는 다양한 건강 성분을 포함하고 있으며, 최근에는 크랜베리 주스가 요로 감염 예방에 도움이 된다는 연구 결과도 보고되었습니다. 크랜베리 주스가 요로 감염을 예방하는 이유는 크랜베리에 포함된 프로안토시아니딘이라는 폴리페놀의 일종 때문이라고 생각됩니다. 프로안토시아니딘은 세균 감염을 억제하는 효과가 있으며, 대장균이 방광의 내벽에 부착되는 것을 막을 수 있을 것으로 추정됩니다. 일리노이대학교 시카고分校의 소아치과 의사이자 크리스틴 우 박사의 연구 팀은 크랜베리 주스가 구강 위생에 도움이 될 수 있다고 생각했습니다. 우 박사는 "당뇨병의 해가 식생활과 관련되어 있는 것처럼, 우리가 섭취하는 음식과 음료가 유해한 세균과 싸우며 구강 위생에 어떤 이점을 제공하는지에 대해 관심이 있습니다"라고 말했습니다.

우 씨는 크랜베리 주스의 효과를 조사하기 위해 8 명의 성인과 14 명의 어린이를 대상으로 한 소규모 실험을 수행했습니다. 피험자들은 3 일 동안 24 시간 동안 치아와 입 관리를 중단한 상태로, 실험 당일 아침에 연구실에 방문했습니다. 피험자들은 실험 일별로 무작위로 '무첨가 100% 크랜베리 주스', '설탕을 추가한 27% 과일 주스', '일반 물' 중 하나에 할당되었습니다. 피험자가 연구실에 도착하면 연구팀은 먼저 입의 한쪽에서 면봉으로 치아 플라크 샘플을 채취했습니다. 치아 플라크는 치아 표면에 부착된 점액성 미생물 군집으로, 음식물 찌꺼기 속에서 세균이 증식하여 생성됩니다.

그리고 피험자는 일반 물로 입을 헹구고 난 후, 할당된 음료 중 하나를 입에 넣은 뒤 입안을 헹구듯 하고 그대로 삼켰습니다. 피험자가 할당된 음료를 마신 후 30 분 후, 실험 전에 채취한 것과 반대쪽 입에서 다시 면봉으로 치아 플라크 샘플을 채취한 것입니다.

연구 대상자에서 채취한 치태 샘플을 비교한 결과, 순수 100% 크랜베리 주스를 섭취한 경우 섭취 전과 비교하여 치태 세균 증식이 평균 44% 감소하는 것이 확인되었습니다. 어린이에서는 세균 증식 감소율이 약 33%에 그쳤으며, 이는 성인 및 어린이 치태 세균 구성의 차이 때문일 가능성이 있습니다. 아래 그래프는 일반 물 (녹색), 27% 과일즙 크랜베리 주스 (주황색), 100% 크랜베리 주스 (빨간색) 를 섭취한前后的 치태 세균 증식률을 비교한 것입니다. 세균 증식률은 세태를 채취한 후 시간을 나타내는 가로축과 세균 증식률을 나타내는 세로축으로 표시되어 있으며, 위 그래프는 성인, 아래 그래프는 어린이입니다. 물을 섭취한 경우 세균 증식률에는 변화가 없으나, 100% 크랜베리 주스를 섭취한 경우 세균 증식률이 현저히 감소한 것을 알 수 있습니다. 27% 과일즙 크랜베리 주스를 섭취한 경우에도 세균 증식률이 감소했으나, 그 차이는 통계적으로 유의하지 않았다는 것입니다.

또한, 치아 부패는 치석 세균이 생성하는 산과 관련되어 있으므로 연구팀은 치석의 산성도에 대해서도 조사했습니다. 아래 그래프는 일반 물 (녹색), 27% 주스 클랜베리 주스 (주황색), 100% 클랜베리 주스 (빨간색) 을 마셨을 때의 치석 산성도를 나타낸 것으로, 세로축이 산성도를 나타내는 pH (수소 이온 지수), 가로축이 치석 채취 후 시간입니다. pH 가 낮을수록 산성도가 높고, pH 가 높을수록 산성도가 낮아지며, 100% 클랜베리 주스를 마시면 pH 가 높아지는 경향이 보입니다. 즉, 클랜베리 주스는 세균 증식률을 억제하는 것뿐만 아니라 세균에 의한 산 생성도 감소시킬 가능성이 시사된다는 것입니다.

이번 실험은 소규모였으며, 크랜베리 주스가 장기적으로 어떤 효과를 미치는지, 그리고 구체적으로 어떤 메커니즘으로 효과가 발휘되는지는 아직 불분명합니다. 그럼에도 불구하고 치태 세균의 증식과 산 생성이 치아 부식의 주요 요인임을 고려할 때, 크랜베리가 단순한 영양 공급을 넘어 구강 위생을 개선하는 기능성 식품과 같은 효과를 가지고 있음을 시사합니다. 우 씨는 "많은 사람들은 크랜베리 주스를 매우 신맛이 많고 산도가 높으며 당분이 많다고 생각하기 때문에 구강 위생에 긍정적인 영향을 미치지 않는다고 생각합니다. 그러나 이번 연구에서는 반대 결과가 밝혀졌습니다. 크랜베리 주스는 치태의 재증식과 산 생성에 영향을 미치며, 당분으로 인한 손상 일부를 상쇄할 가능성이 있습니다"라고 말했습니다.

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[원문 보기](https://gigazine.net/news/20261028-cranberry-juice-suppress-dental-plaque/) | 출처: Gigazine