이메일 #23 “자정의 편의점”
날짜: 2월 2일 02:50 제목: #23 “심야 편의점”
시간 차이 때문에 전혀 잠을 이루지 못하고 있다.
3일 전에 성남에 도착하여 일시 귀국 중이다. 겨울 옷을 교체하고, 서류를 정리하고 다시 나간다. 그것뿐이었는데, 몸이 베를린 시간대로 움직이고 있다. 침대에 누운 게 열 시이고, 지금 오전 2시 반이다. 천장을 바라보고 있었다.
일어나서 주방의 전등을 켰다.
냉장고 문을 열어보니 거의 비어 있었다. 당연한 일이지, 내가 오랫동안 여기 없었기 때문이다. 뒤편에는 열어본 기억이 없는 매콤한 머스타드 병과 마른 생강이 뒹굴고 있었다.
이 문 앞에 서 있는 것이 어쩐지 묘한 느낌이었다.
이 연재를 시작하기 전 밤에도, 저는 여기 서 있었습니다. 짐을 정리하면서 냉장고를 열어보고, 栄養ドリンク와 채소가 줄지어 놓여 있는 것을 보면서, 저는 왜 먹는지 궁금해했습니다. 그것으로부터 시작된 것입니다.
똑같은 자리에 22통분의 지식을 가진 채 서 있다.
그러다 배가 고프다는 것을 깨달았다.
코트를 껴입고 밖에 나갔다. 2월의 도쿄는 베를린보다 훨씬 따뜻했다. 아파트 앞 길에는 아무도 없었고, 오직 자판기만이 빛나고 있었다.
골목을 돌아 돌면 편의점이 있다.
자동 문이 열릴 때의 그 밝음.
거, 久しぶりに 느끼면 좀 거칠게 느껴지지 않을까? 바깥은 완전히 어둡고, 가게 안은 마치 낮처럼 하얗다. 아무도 없는 가게 안에는 직원 한 명이서 잡지 선반을 정리하고 있었다.
음료 냉장고 앞에 섰다.
저, 거기에서 움직일 수가 없었어요.
벽一面이 유리를 이루고, 위에서 아래로 음료수가 쭉 늘어서 있었다. 그 중에서 “제로”, “제로 칼로리”, “당류 제로” 등으로 적혀 있는 병이 몇 개인지 세어보려고 생각했다.
세어볼수록 헤아릴 수 없어졌습니다.
탄산만 있는 건 아니에요. 녹차, 유산균 음료, 스포츠 드링크, 커피, 젤리 음료 등에도 “제로”라는 단어가 들어간 제품은 대부분 모든 선반에 있는 것 같아요. 단맛만 있고 에너지가 없는 음료들로 한 선 전체가 가득 찬 경우도 있었어요.
걸 생각해보니 정말 놀라운 일인데 말이죠.
달콤한 음식은 에너지가 있다는 신호였다. 항상 그랬다. 인간이 단맛을 느끼는 것은 아마도 그 안에 에너지가 있다는 신호였기 때문이다. 이 이야기는 마지막 편의 이메일에 자세히 설명하겠지만, 단맛은 섭취할 수 있는 영양분이 있다는 표지였다.
그 간판과 내용물이 분리되었다.
게다가, 떼어낸 것들이 이렇게나 많은 양으로, 이렇게나 평범하게 새벽 편의점 벽면 전체에 늘어서 있었다.
손에 들고 읽어 보았다.
라벨의 뒷면을 읽었다. 원재료명 다음에 괄호 안에 표기된 이름들이 쭉 나열되어 있었다. 감미료로는 아세설파마K, 스크라로스. 그리고 산미료, 향료, 카라멜 색소가 들어 있었다.
글씨가 너무 작아서 가게 조명 아래에서도 조금 읽기 어려웠다.
인공 감미료는 몸에 해롭다는 의견과 안전하다는 의견이 공존할 수 있다는 것을 알고 있을 겁니다.
저 또한 어느 쪽이 진실인지 알고 싶었습니다.
결론적으로, 둘 다 아니었고, 훨씬 더 엉뚱한 이야기로 흘러가고 있습니다.
가장 먼저 자주 들려오는 “단맛만 느껴지고 에너지가 오지 않으면 몸이 혼란스러워”라는 이야기입니다. 이 부분은 직관적으로 매우 이해하기 쉽지만, 사람들에게 명확하게 제시된 것은 아닌 것 같아요.
그 대신, 지난 10년 동안 본질적으로 등장한 것이 장내 세균에 관한 이야기였다.
2014년, 이스라엘 연구 그룹이 발표한 논문에서 마우스에 인공 감미료를 투여한 결과, 당뇨 저항성이 악화되었고, 해당 마우스의 장내 세균을 무균 마우스에 이식한 후에도 이식된 마우스의 당뇨 저항성이 악화되는 현상이 관찰되었습니다.
결국, 문제는 박테리아 때문이었다.
이건 전에 이메일에서 봤던 구조와 완전히 똑같네. 21번에서 내가 먹은 섬유를 균이 분해해서, 그 생성물이 내 면역을 좌우했잖아. 이번에는 내가 마셨던 감미료가 균의 구성비를 바꿔서, 그 변화가 내 혈당 움직임을 바꾸고 있어. 둘 다 나와 물질 사이에서 균이 한 겹 껴있는 상태야.
단지 마우스라서 그렇습니다. 게다가 주어진 양이 너무 많았기 때문에, 이 논문이 나온 시점에 저를 포함하여 모두 “그래서 사람인지?”라고 생각했을 거라고 생각합니다.
그 해에 나온 답이 2022년에 나왔습니다.
같은 그룹은 이번에는 건강한 성인 120명을 대상으로 사카린, 스크라로스, 아스파르테임, 스테비아의 4가지 성분을 2주 동안 진행했으며, ADI보다 훨씬 적은 양으로 진행했다.
ADI는 일일 허용량(Acceptable Daily Intake)을 의미합니다. 먼저 이 점을 언급하는 이유는 “이 값을 넘어서면 위험한 수준”이라는 의미가 되기 때문입니다. 평생 매일 계속 섭취하더라도 문제가 없도록, 하루 정도는 이 값을 초과해도 아무 일도 일어나지 않는 정도의 양으로 설정합니다. 자세한 설정 방법은 뒤에 설명하겠지만, 동물 실험 결과에서 나온 숫자를 백으로 나눈 값입니다.
그 결과, 사탕류 모두 장내 세균의 구성과 혈중 대사물질에 변화를 일으켰다. 특히 사카린과 스크라로스 그룹에서는 혈당 반응이 악화되었다.
또한, 이번 시험도 역시 장내 세균을 무균 마우스에 이식하고, 혈당 반응이 가장 크게 악화된 사람의 균을 받은 마우스에서 이에 대응하는 악화가 나타났다.
솔직히, 이걸 읽었을 때 놀랐다. 사람인데, ADI가 2 이하의 양으로, 2주 만에, 게다가 이식으로도 인과 관계를 확인했다는 점이 상당히 강하다.
하지만 그 이후 이야기를 살펴보면, 이야기는 조금 더 복잡해집니다.
사람마다 효과가 완전히 달랐다. 같은 스크라로스를 섭취했음에도 불구하고 혈당 반응이 현저하게 악화되는 사람과 전혀 변하지 않는 사람이 있었다. 그리고 누가 악화되는지는 섭취하기 전 장내 세균의 구성에서 어느 정도 예측할 수 있었다.
즉, 인공 감미료가 나쁜 것이 아니에요. 어떤 사람의 장에는 효과가 있고, 다른 사람의 장에는 효과가 없는 거죠.
이건 #20에서 봤던 프로바이오틱스 이야기와 똑같은 형태야. 같은 것을 넣어도 정착하는 사람과 그렇지 않은 사람이 있는데, 그 차이는 원래 미생총에서 결정되었어. 장 이야기, 이것만 계속 나오는군. 내가 마신 것이 나에게 어떤 영향을 미치느냐는, 내가 누구를 길러냐에 따라 달라져.
또한, 변화의 크기는 두 주간의 시험으로 인해 혈당 반응이 일시적으로 변했다는 수준의 이야기이며, 질병을 앓은 것이 아니다. 이 부분은 분리하여 읽어야 한다.
또 하나, 이것은 오해를 불러일으키기 쉬우니 설명해 두겠습니다. 이 결과는 “ADI의 결정 방식이 잘못되었다”는 의미가 아닙니다. ADI는 그 물질이 몸에 직접 어떤 영향을 미치는지 확인하여 결정하는 것입니다. 이번에 움직인 것은 균을 거쳐 반응한 다음의 혈당 반응이었습니다. 물시가 측정하지 않았던 곳에서 변화가 있었다는 것을 의미합니다.
유리창에 얼굴을 가까이 대니 차가웠다. 맨 뒷줄에는 여전히 “0”이라고 쓰여 있었다.
그럼, 질병은 어떻게 될까요?
2023년, 세계보건기구(WHO)는 설탕이 아닌 감미료를 체중 관리 및 생활 습관병 예방의 수단으로 사용하지 않도록 지침을 발표했다.
제목만 놓고 보면 상당히 강렬한 이야기처럼 보일 것 같다. 저 또한 처음에는 그렇게 생각했다.
내용을 읽어보니, 적혀 있는 내용이 일치하지 않았습니다. 무작위화 시험을 요약한 방식으로는 단기적으로는 체중이 약간 줄어들지만, 장기간 지속했을 때 체지방 감소의 이점은 보이지 않는 결과였습니다. 그러나 관찰 연구를 요약한 방식으로는 장기간 사용한 사람들에게서 제2형 당뇨병, 심혈관 질환, 사망률이 높다는 연관성이 나타났습니다.
개입 시험에서는 체중이 약간 줄었고, 관찰 연구에서는 질병이 증가하고 있었다.
여기서, 이 연재에서 여러 번 등장했던 이야기를 다시 다루게 될 것이다.
뚱뚱한 사람들은 0칼로리 음료를 선택하는 경향이 있습니다.
혈당이 높다고 말린 사람이 설탕이 들어간 것을 끊고 0으로 전환한다. 체중이 신경 쓰이기 시작한 사람이 칼로리 제한을 선택한다. 즉, 위험을 먼저 고려하고, 그 뒤에 단맛을 내는 첨가물이 오는 것이다.
이렇게 되면 인과 관계가 역전되었을 수도 있습니다. #18에서 철과 호모시스테인 이야기를 했을 때, #22에서 리키 가트 이야기를 했을 때도 동일한 패턴이 나타났습니다. 다시 한번 이렇게 된다고 생각합니다.
WHO 자체에서도 이렇게 쓰고 있습니다. 따라서 이 권고는 ‘조건부’인 것입니다. 증거의 확실성이 높지 않기 때문에 상황에 따라서는 다른 판단이 있을 수 있다는 문구와 함께 제시된 권고입니다. 세계적인 기관이 “이것은 하지 마세요”라고 단정적으로 말한 것은 아닙니다.
또한, 당뇨병이 이미 있는 분들은 이 권고 대상에서 제외됩니다. 혈당을 관리하기 위해 설탕 대신 사용하는 것은 별도의 문제로 다루어집니다.
그러다가 제가 이것을 읽고 느낀 것은 바로 이거예요.
설탕이 들어간 음료를 매일 마시는 사람이 0으로 바꾸는 것은 아마도 나쁘지 않을 것이다. 하지만 0으로 바꾸는 것이 건강에 도움이 된다고 생각하는 것은 조금 다르다. 0은 설탕보다 조금 덜 나쁜 것일 뿐, 물과는 거리가 멀다.
이까지 생각하면서 쓰고 있는데, 그때 저는 아직 냉장고 케이스 앞에 서 있었어요. 유리가 차갑고 손이 시려왔거든요.
또 다른 한 권, 다른 것을 집어 들었다. 아스파르테임을 적어 놓은 책이다.
이건 2023년에 일어난 작은 사건입니다.
7월에, 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구소(IARC)가 아스파르테임을 “인체에 대해 발암 가능성이 있는” 그룹 2B로 분류했다는 소식이 보도되었다. 이 소식을 기억하는 분들도 있을 것이다.
같은 달, WHO와 유엔식량농업기구에서 공동으로 개최하는 또 다른 전문가 회의가 하루에 허용되는 양은 기존과 동일하게 유지된다는 발표를 했다. 체중 1킬로당 40밀리그램, 1981년에 결정된 숫자를 변경하지 않는다는 것이다.
같은 조직에서 정반대로 보이는 두 가지가 동시에 나왔다. 저 역시 무슨 말을 하고 있는 건지 처음에는 의아했다.
이 두 기관이 서로 다른 것을 측정하고 있습니다.
IARC에서 분류하는 것은 그 물질이 유해할 가능성이 있는지 여부입니다. 그 양이나 정도에 대해서는 다루지 않습니다. 그래서 그룹 2B에는 알로에 베라 잎 추출물이나 아시아식 채소 장류 등이 포함됩니다. 장류입니다.
다른 위원회가 제시하는 것은 실제로 얼마나 먹어야 위험한지에 대한 양의 문제였다.
칼은 사람을 죽일 수 있다는 말과 칼을 들고 요리하는 것이 괜찮은지라는 말이 둘 다 공존하는 것과 같습니다. 앞자는 본질에 대한 이야기이고, 뒷자는 사용 방법에 대한 이야기입니다. IARC의 분류를 ‘위험도 순위’라고 생각하고 읽으면 반드시 오해하게 됩니다.
체중 60kg인 사람의 경우, 하루에 2400mg입니다. 이것이 아스파르테임을 위한 최대 섭취량입니다. 일본에서 실제로 얼마나 섭취하고 있는지 조사한 결과, 최대 섭취량에 훨씬 못 미치는 수준입니다.
단지, 아스파르테임에는 양과는 관계없이 주의해야 할 사람들이 있다.
아스파르트라는 성분은 우리 몸에서 페닐알라닌이라는 아미노산으로 분해됩니다. #10에서 다룬 필수 아미노산 중 하나입니다.
페닐케톤뇨증은 태어날 때부터 이 아미노산을 제대로 처리하지 못하는 체질을 가진 사람들이 있는데, 이 사람들에게는 섭취량을 관리해야 하는 대상입니다. 그래서 일본에서는 아스파르테임을 사용한 식품에는 “L-페닐알라닌 화합물 함유” 문구를 의무적으로 기재하도록 규정되어 있습니다. 그 문구는 그러한 사람들을 위한 표시입니다.
저, 이걸 알게 된 이후, 그 표시를 볼 때마다 조금 자세를 더 똑바로 펴요. 그게 모든 사람을 위한 경고가 아니라, 특정 누구에게 필요한 정보거든요. 관련 없는 사람이 두려워하도록 만든 것이 아니에요.
손에 들고 있던 병을 선반에 정리했다. 차가운 공기가 발밑으로 내려왔다. 점원이 잡지 선반 쪽을 한 번 살펴봤다.
또한, 최근 에리스리톨이라는 것이 또 등장했습니다.
이것은 탕술이며, “천연 유래” “몸에 좋은”이라는 표현으로 많이 판매됩니다. 저는 이쪽이 더 안전하다고 생각했습니다.
2023년에 낸셔 매디신(Nature Medicine)에 게재된 논문이 있었다. 심장의 검사를 받은 사람들의 혈액을 조사한 결과, 에리스리톨 농도가 높은 사람들에게서 3년 동안의 심혈관 이벤트가 더 많이 발생했으며, 시험관 내에서 그 농도의 에리스리톨을 혈액에 첨가하면 혈소판이 뭉쳐지기 쉬웠다.
이 정도만 들으면 상당히 무섭다.
하지만 가장 중요한 예외 사항이 있었습니다.
에리스리톨은 체내에서 만들어지는 물질입니다. 당 대사의 측면에서 스스로 합성되어 나온다고 합니다. 따라서 혈중 농도가 높다는 것이 먹어서 그런 것인지, 그 사람의 대사 상태를 반영하는 것인지 이 연구에서는 구분하지 않습니다. 당뇨병이나 비만 환자의 경우에도 스스로 합성되는 양이 증가한다는 보고도 있습니다.
즉, 여기에서도 인과 관계의 방향이 결정되지 않았으며, 이 형태 또한 그렇다.
또한, 같은 그룹이 2024년에 옥수수 시럽(キシリトール)에 대해서도 유사한 보고를 내고 있다. 혈중 농도와 심혈관 사건의 연관성, 혈소판 응고 증가, 그리고 인과 관계 방향이 결정되지 않은 부분까지 동일하다. 따라서 “에리스리톨은 중단하고 옥수수 시럽으로”는 아마도 해결책이 되지 않을 것이다.
저는 이 이야기를 “에리스리톨은 위험”이라고 단정짓는 것은 일찍 판단하는 것 같다고 생각해요. 단순히 “자연스러워서 안심해도 된다”는 생각에 뇌가 멈추는 것은, 그것만큼 어리석다고 생각했죠.
또한, 당알코올에는 더욱 확실하고 은은한 문제가 있습니다.
너무 많이 먹으면 배가 고슬거려요.
메커니즘은 명확하며, 당알코올의 대부분은 소장에서 흡수되기 어려워 그대로 장에 남아 있다. 장 내부의 농도가 높아지면, 막힘압으로 인해 물이 끌려 들어온다. #04에서 언급한 막힘압의 이야기가 그대로 설사 설명으로 이어지는 것이다.
단지 에리스리톨만은 예외적인 경우로, 소장에서 거의 흡수되어 소변으로 배출되는 특징이 있습니다. 그래서 다른 당알코올보다 속이 더 편안합니다. 오는 것은 솔비톨이나 멀티톨의 경우입니다.
참고로도 적어두겠습니다. 솔비톨이나 멀티톨의 경우, 하루 10그램에서 20그램 정도부터, 사람에 따라 다릅니다. 에리스리톨은 조금 여유가 있어서, 체중 60kg의 성인 기준으로 한 번에 40그램 정도입니다.
단지, 이것은 체중당 숫자인 거예요. 그래서 아이들은 계속 적은 양으로 설사를 할 거예요. 체중 20킬로 아이라면 10그램 정도요. “당질제한” 과자를 아이가 원하는 만큼 먹지 않도록 하는 것이 좋겠어요.
또한, 위험한 것은 껌이 아니라んですよね. 제품 포장 뒷면에 “과다 섭취 시 설사할 수 있습니다”라고 아주 작게 적혀 있는 종류는 보통 몇 알 정도 먹는 경우는 문제가 없지만, 설탕 대신 가루 형태의 감미료를 음식이나 과자류에 설탕과 똑같은 양으로 넣는 사람들은 위험합니다. 이 경우 한 번에 수십 그램을 섭취하게 되기 때문입니다.
이까지 단맛에 대한 이야기였는데, 라벨 뒷면에는 아직 더 중요한 내용이 적혀 있었다.
산미료, 향료, 카라멜 색소, 유화제, 점증제, pH 조절제
일본에서 사용 가능한 첨가물은 국가가 하나씩 평가하고 인정한 것과, 옛날부터 사용해 온 실적으로 인정받는 것이 대부분이며, 천연 향료와 일상적으로 식품으로 섭취하는 것을 첨가물로 사용하는 경우도 있습니다. 총 800여 품목으로, 이는 개정될 수 있으므로 정확한 내용은 행정 목록을 참고해 주세요.
방금 나온 ADI 기준 방법을 여기서 설명한다. 동물 실험에서 전혀 영향을 나타내지 않는 양을 찾고, 그 양을 백으로 나눈다. 그리고 일생 동안 매일 먹어도 괜찮은 양으로 설정한다.
백으로 나누는 것은 인간이 동물보다 민감할 수 있다는 생각에서 비롯된 것이며, 사람마다 차이가 있을 수 있다는 점을 고려하여 십 배로 곱하는 방식입니다. 근거 있는 대략적인 계산이라는 느낌으로 진행했습니다.
저, 백분의 일이라는 숫자를 알았을 때, 다소 안심했어요. 동시에 이 설계는 ‘각각의 물질에 대해’ 이렇게 하고 있는 거라는 생각도 들었죠.
그곳이 지금 연구가 진행되고 있는 곳입니다.
자동 문이 열리고 차가운 공기가 들어왔다. 누군가 들어와 레지 쪽으로 갔다. 나는 여전히 같은 자리에 있다.
예를 들어, 유화제입니다. 물과 기름을 섞는 데 사용되는 물질로, 아이스크림에도 드레싱에도 빵에도 들어있습니다.
이를 마우스에 투여했을 때, 장의 점막층이 얇아져 세균이 벽에 가까워지고 염증이 발생한다는 보고가 2015년에 나왔다. 점막층과 벽 사이의 거리가 줄어든다.
그 이후에는 사람에게도 시도되고 있습니다. 2022년에 첨가물이 없는 식단만을 제공받는 환경을 마련해 준 후, 한 그룹에는 계면활성제 일종을 추가하여 엄밀한 시험을 진행했습니다. 그 결과, 장내 세균의 구성과 대사 산물이 변화하여 식후 복부 불편감이 증가했습니다. 계면활성제를 섭취한 7명 중 2명은 원래 무균 상태로 유지되어야 할 점액층 내부에 세균이 침투하는 현상이 발생했습니다.
하지만 참가자는 총 16명이었다. 모두가 함께 그런 일이 발생한 것은 아니었다. 아직 ‘유화제는 위험’으로 넘어가기는 이른 단계이다.
그럼에도 불구하고 저는 이 결과가 가볍게 보이지 않게 됩니다. 이 유화제는 독성이 낮다는 이유로,そもそも ADI(허용 농도)가 설정되지 않은 물질이기 때문입니다. 그래서 이 결과가 나왔습니다. ADI를 정하는 것은 그 물질이 몸에 직접 어떤 영향을 미치는지 보는 것입니다. 장내 세균과 같은 제3자를 통해 미치는 영향은 그 틀 안에서는 포착할 수 없기 때문입니다.
첨가물을 하나씩 조사해가는 방식과는 완전히 다른 관점에서 나온 연구가 있다.
2019년, 미국의 연구소에서 20명을 병원에 입원시켜 두 가지 종류의 식단을 2주씩 먹게 하는 실험을 진행했다. 한쪽 그룹은 가공식품만 섭취했고, 다른 한쪽 그룹은 재료에서부터 직접 만든 식단을 섭취했다.
중요한 것은 제공하는 식사의 경우 탄수화물, 지방, 염분, 식이섬유 등 모든 영양소를 갖춘 것. 그 위에 섭취량만은 자유롭게 한다. 원하는 만큼 먹어도 된다.
결과적으로, 가공식품을 섭취한 기간 동안 하루에 평균 500kcal 더 섭취했다.
두 주 만에 체중이 약 8.9kg 증가했다. 식재료로 직접 만든 식단을 섭취한 기간은 반대로 약 8.9kg 감소했다.
같은 영양소 구성으로, 양이 자유롭게 정해져 있다면 초가공 식품의 섭취량을 더 많이 하게 될 것이다.
이건 저에게 상당히 도움이 되었어요.
저라고, 항상 가공식품의 문제는 성분 자체라고 생각했어요. 이 첨가물이 나쁘다, 이 기름이 나쁘다, 이렇게 말이죠. 그런데 이 실험이 말하고 있는 것은 성분을 맞춰도 차이가 난다는 거죠.
그렇다면 무엇이 효과를 보았을까요. 이 실험만으로는 알 수 없습니다. 부드러운 점성과 씹는 횟수가 적은 것일 수도 있고, 먹는 속도일 수도 있습니다. 같은 부피 안에 담겨 있는 칼로리의 양일 수도 있으며, 물론 첨가물이나 장내 세균의 경로도 있을 수 있습니다. 모든 것이 섞여 있습니다.
하지만, 실제 측정 결과, 패키지 전체에서 차이가 나타납니다.
그 냉장고 앞에서는 제가 뭘 하고 있었냐면.
성분 표시 뒷면을 읽고 있었어. 어떤 첨가물이 들어 있는지 하나씩 보면서, 이것은 괜찮을까 생각했어.
분명히, 그곳이 아니야.
각 성분별로 승인된 용량 범위 내에서 임상적으로 질병을 유발한다는 보고는 거의 없는 것으로 나타났습니다. 제가 조사한 범위 내에서도 마찬가지입니다. 예외적인 경우로, EU에서는 일부 합성 착색료에 대해 어린이의 주의력에 대한 주의 표시가 붙어 있는 사례가 있습니다. 하지만 그런 사례가 언급될 정도는 아닙니다. 뒷면을 읽고 어떤 것을 피할지 결정하는 작업은 노력 대비 이익이 적다고 생각합니다.
그 대신, 이 가게의 상품 중 몇 퍼센트가 초가공 식품인지, 그리고 제가 일주일 식단 중 몇 퍼센트가 그것인지에 대한 질문이 훨씬 더 효과적일 것입니다.
뒷면의 미세한 글을 읽는 것보다, 어느 쪽에 서 있는지 확인하는 것이 더 중요합니다.
그렇게 생각하니까, 조금 멍해진 것 같아. 내가 20분 정도 냉장고 앞을 서 있는 바람에 손이 완전히 차가워졌어.
지금까지 작성한 내용 중 반드시 다루어야 할 사항은 두 가지 있다.
한 가지는 당뇨병 환자의 경우입니다. 이 분들에게 설탕 대신 감미료를 선택하는 것은 혈당 관리라는 합당한 수단입니다. WHO의 권장 사항 또한 이 집단을 대상으로 하지 않습니다. “WHO가 감미료를 끊으라고 했다”는 것을 당뇨병 가족에게 전파하여 설탕이 들어간 제품으로 돌아가게 하는 등의 일은 절대 해서는 안 됩니다. 여기서 실수를 하면 이 글이 누군가의 혈당을 높일 수 있습니다.
또 다른 점은 아이들입니다. 제로 칼로리 음료를 아이들의 일상적인 음료로 삼는 것은 어느 기관도 권장하지 않습니다. WHO의 권장 사항 또한 아이들을 포함한 형태로 제시되어 있습니다. 단맛에 익숙해지는 것 자체가 습관을 만드는 것과 같기 때문입니다. 음료는 물을 기본으로 하고, 우유는 하루 400밀리리터 정도로 제한하는 것이 좋습니다. 우유를 과다 섭취하면 오히려 철분이 부족해져 빈혈이 생기는 경우도 있습니다. 우유를 마시지 못하는 아이는 물과 식사로 충분한 영양을 섭취할 수 있습니다.
임신 중인 분의 경우, 일반적인 범위 내에서 섭취하는 것은 명확한 해를 나타내지 않지만, 데이터가 충분하지는 않은 영역입니다. 적극적으로 늘리는 이유가 없으므로, 물과 카페인이 없는 차를 중심으로 하는 것이 안전하다고 생각합니다. 보리차나 루이보스 차처럼요. 녹차나 홍차에는 카페인이 있어, 임신 중에는 하루 200mg 정도까지가 권장되며, 감미료를 피한 결과 카페인 섭취량이 늘어나지 않도록 주의해야 합니다.
또한, 복부 불쾌감이 계속될 때, 원인을 식품 첨가물에서 찾고 식품 섭취량을 줄여가는 것은 좋은 방향이 아닙니다. #22에서도 언급했듯이, 지속되는 설사나 혈변, 체중 감소는 우선 진료를 받아야 합니다. 제거하는 식품을 늘려가는 것은 영양 불균형을 초래할 뿐만 아니라, #21에서 본 것처럼 장내 세균의 먹이도 줄어듭니다.
결국, 저는 무설탕 탄산수와, 온기를 샀다.
그 이유는 깊이 생각했기 때문이 아니라, 단순히 20분이나 서서 목이 마르기 때문이었다.
밖으로 나가니, 또 어둡고 조용했다. 문이 닫히면 가게 안의 밝기가 등 뒤에서 사라진다.
걸어서 돌아와 방 불을 켜고 냉장고를 열어 탄산수를 채웠다.
텅 빈 선반 위에 홀로 남아 있는 한 통이 있다.
이 연재를 시작하기 전 밤, 저는 같은 장소에서 음료와 야채를 먹고 있었다.
그때 제가 인상에 남았던 건, 아마도 그 두 가지가 같은 냉장고에 나란히 놓여 있다는 점이었을 겁니다. 하나는 성분 이름이 적혀 있고, 다른 하나는 채소 이름이 적혀 있었거든요. 둘 다 음식을 닮고 있었죠.
지금 그곳에는 물과 쌀만 남아 있습니다.
정답이 나온 건 아니야. 그때 뭘 걱정해야 할지 알 수 없었지. 지금은 걱정할 필요 없는 게 조금 줄었어.
그 정도면 22통 분의 발전이라고 생각하게 될 것 같습니다.
내일, 혹은 오늘 비행기에 탑승한다. 다음 목적지는 미국이다.
잠이 안 와.
좀 더 깊이 있게
비당질 감미료는 설탕과 동등하거나 그 이상의 단맛을 내면서 에너지 공급이 거의 없는 감미 물질의 총칭이다. 고감미도 감미료라고도 한다. 일본에서 지정된 첨가물로 사용이 허용되는 주요 물질은 아스파르테임, 아세설파마칼륨, 스크라로스, 자카린(및 자카린 나트륨), 네오테임, 어드밴테임, 스테비아 추출물, 감초 추출물(글리칠리틴) 등이다.
설탕의 단맛은 일반적으로 아스파르테이트 약 200배, 아세설팜칼륨 약 200배, 스크라로스 약 600배, 자일리톨 약 200~700배, 네오테이트 약 1만 배, 아드반테이트 약 2만~4만 배로 추정됩니다. 사용량이 매우 적고 충분하기 때문에 제품에 첨가되는 양은 수십~수백 ppm 수준입니다.
당당당
하루 섭취 허용량(ADI)은 동물 시험에서 얻어진 무독성량(NOAEL)에 안전 계수 100(종 차이 10×개체 차이 10)을 적용하여 설정된다. 일본 및 JECFA에서 주요 값은 아스파르테임 0~40 mg/kg 체중/일, 아세설파마K 0~15, 스크라로스 0~15, 사카린 0~5, 네오테임 0~2, 스테비올 배당체 0~4(스테비올 등가)이다. 일본인의 실제 섭취량 조사(마켓 바스켓 방식)에서는 이들 모두 ADI를 훨씬 밑돈다.
장내 세균을 통한 당 대사 이상 영향에 대한 연구(수즈 등, 2014, Nature)에서는 마우스에 설카린, 스크라로스, 아스파르테임을 투여할 경우 당 대사 이상이 나타나고, 항생제 투여로 사라지는 것을 확인했으며, 노출 마우스의 대변 미생물 군집을 무균 마우스에 이식하면 표현성이 전달됨을 시사했다. 인간에서는 소규모 관찰과 함께 7명에게 FDA의 ADI 상한치 상당의 설카린을 6일간 투여한 개입(7명 중 4명에서 당 대사 이상이 악화)을 보고했다. 그러나 이 인간 개입은 대조군을 포함하지 않은 단일군 연구이며, 사용된 시판 설카린 제제의 약 95%가 증량제의 글루코스였기 때문에 단맛의 기여를 분리할 수 없었다. 이후 순수한 설카린을 고용량으로 투여한 시험에서는 균叢 변화와 당 대사 이상이 모두 재현되지 않았다.
수즈 연구팀(2022, Cell)은 비당류 감미료를 일상적으로 섭취하지 않는 건강한 성인 120명을 사카린, 스크라로스, 아스파르테임, 스테비아 각 그룹, 포도당 대조군, 무개입 대조군에 무작위로 배정하여 2주간 투여했다. 투여량은 모두 ADI(Acceptable Daily Intake, 허용 일일 섭취량)를 밑도는 수준으로 설정되었으며(구체적인 ADI 대비 비율은 원저에 기재된 내용을 참조한다).
결과적으로, 4종 전반에 걸쳐 대변 및 구강 미생물, 혈장 대사체에 집단 특이적인 변화가 나타났다. 경구 당부하 시험을 통한 혈당 곡선 하부 면적의 증가는 사카린군과 스크라로스군에서 유의미했다. 더불어, 각 군의 피험자로부터 얻은 대변 미생물 군집을 무균 쥐에 이식한 결과, 인간에서 혈당 반응이 가장 악화된 피험자 유래 군집을 받은 쥐에서 해당 쥐의 당 대사 저하가 재현되었다. 이 이식 실험이 상관 관계를 넘어 인과 관계를 추론할 수 있게 하는 점이 본 연구의 핵심이다.
본 연구는 또한 반응의 개인차가 크다는 점을 명시하고 있다. 동일한 감미료 투여군 내에서 혈당 반응이 명확하게 악화되는 피험자와 변화가 없는 피험자가 공존하며, 개입 전 장내 미생물 구성으로부터 어느 정도 반응성이 예측된 경우도 있었다. 이는 Zmora 등의(2018, Cell) 프로바이오틱스 정착 능력에 관한 소견과 일치하는 숙주-미생물 군집 의존적인 개인차이다.
최저 한도 내에서, 피험자 수는 각 그룹당 약 20명, 기간은 2주였으며, 평가 항목은 혈당 반응이라는 대체 지표에만 국한되었다. 임상 결과에 미치는 영향은 본 연구를 통해 도출할 수 없으며, 감미료는 개별 소포 형태로 투여되어 음료로서 섭취하는 형태와 차이를 보였다.
WHO 지침(2023)의 내용과 한계점 WHO는 2023년 5월, 무당류 감미료 사용에 관한 지침을 발표하여 “체중 관리 또는 비감염성 질환 위험 감소를 위한 수단으로 무당류 감미료 사용을 권고하며, 조건부로 제안하되 증거의 확실성은 낮음”이라고 명시했다. 대상은 기존 당뇨병 환자를 제외한 전 연령층이며, 아스파르탐, 아스클로페이트, 아디판테인, 시클람, 네오테민, 자일리톨, 스클로로스, 스테비아 및 그 유도체를 포함한다.
근거로 된 체계적 검토에서는 무작위 대조 시험의 메타 분석에서 체중 및 BMI의 경미한 감소가 확인되었지만, 전향적 코호트 연구에서는 저탄수화물 감미료 섭취량이 많고, BMI 증가, 2형 당뇨병 발병, 심혈관 질환, 총 사망과의 양의 연관이 관찰되었다. 이러한 불일치에 대해 WHO 스스로도 역인과(reverse causation)의 가능성을 주요 해석상의 한계로 기술하고 있으며, 체중 증가나 대사 이상이 선행하여 저탄수화물 감미료 사용이 증가한다는 경로를 제시하고 있다. 잔여 교란의 가능성 또한 마찬가지로 지적되고 있다.
조건부 추천(conditional recommendation)은 GRADE의 용어로서, 바람직한 효과가 바람직하지 않은 효과를 상회하는지에 대한 확신도가 낮은 경우에 사용된다. 정책 결정에 있어서 실질적인 논의와 이해관계자의 참여를 필요로 하는 위치づけ이다. 이를 “WHO가 금지했다”고 표현하는 것은 잘못된 것이다.
다만, 설탕 함유 음료로의 대체라는 구체적인 비교에 대해서는 본 지침서가 권고를 제시하지 않고 있습니다. 총 에너지의 10% 미만, 가능하다면 5% 미만으로 자유당류 섭취량 감소라는 (WHO 2015년 지침, 2015년 세계보건기구 지침)이라는 상위 목표에 대한 것이며, 비자당 감미료로의 대체가 아닌 단맛 자체에 대한 의존성을 낮추는 방향이 바람직하다는 맥락에서 기술되어 있습니다.
아스파르테임에 관한 IARC 및 JECFA 평가(2023) 2023년 7월 14일, IARC(국제암연구소)는 아스파르테임을 그룹 2B(인간에게 발암 가능성이 있는 것으로 간주됨)로 분류했다. 근거는 인간의 간세포암에 대한 제한적인 증거, 실험 동물에 대한 제한적인 증거, 그리고 발암 기작에 대한 제한적인 증거이다. 같은 날, JECFA(FAO/WHO 식품첨가물 전문 위원회)는 제96회 회의 결론으로 1981년에 설정한 ADI(계획적 섭취 허용량) 0~40 mg/kg 체중/일은 변경할 이유가 없다고 발표했다.
양측 간의 차이는 평가 대상의 차이에서 비롯된다. IARC(국제암연구소)는 유해성 확인(hazard identification)을 수행하는 기관으로서, 해당 물질이 특정 조건 하에서 암을 유발할 가능성을 증거의 강도에 따라 분류한다. 노출량은 분류에 반영되지 않는다. JECFA(식품화학물질평가위원회)는 위험 평가(risk assessment)를 수행하여 실제 섭취량에서 건강 영향의 유무를 판단한다. 그룹 2B에는 알로에 베라 전체 추출물, 아시아식 채소 장아찌, 휘발유, 무기 납 화합물 등이 포함되며, 위험도의 순서를 나타내는 것은 아니다.
체중 60kg의 성인 기준 ADI는 2,400mg/일로 나타났습니다. 일본 섭취 실태 조사에서는 아스파르테인의 추정 하루 섭취량이 ADI의 1% 미만의 수준에서 유지되고 있습니다.
아스파르테임은 아스파르트산, 페닐알라닌, 메탄올에 가수분해된다. 페닐케톤뇨증(PKU) 환자에서는 페닐알라닌 수산화 효소 결손으로 인해 혈중 페닐알라닌이 축적되어 신경 발달 장애를 유발하므로 섭취량 관리가 필요하다. 일본의 식품 표시 기준에서는 아스파르테임을 사용한 식품에 “L-페닐알라닌 화합물 함유”라는 표시가 의무화되어 있다. PKU는 신생아 매스 스크리닝의 대상 질환이다.
에리스리톨과 심혈관 이벤트에 대한 Witkowski 연구팀(2023, Nature Medicine)의 연구 결과, 심혈관 위험 평가를 받은 환자 코호트(n=1,157)에서 혈장 에리스리톨 농도와 3년 동안의 주요 심혈관 이벤트(MACE) 간의 연관성을 확인했으며, 미국(n=2,149) 및 유럽(n=833)의 검증 코호트에서도 재현했다. 기전 연구로서, 환자에서 관찰된 에리스리톨 농도를 첨가하면 혈소판 응집능 및 접착이 강화되고, 마우스 동맥 손상 모델에서 혈전 형성이 가속화되었다. 건강한 성인 8명을 대상으로 에리스리톨 30g을 경구 투여한 예비적 개입에서는 혈장 농도가 임계값을 훨씬 초과하여 2일 이상 지속되었다.
해석상의 주요한 한계는 혈액 내 에리스리톨이 섭취 유래인지 내인성 합성 유래인지 구별하지 않는다는 점이다. 에리스리톨은 펜토스 인산 경로를 통해 에리트로스-4-인산으로 거쳐 내인성적으로 합성되며, 그 합성량은 산화 스트레스나 대사 상태의 영향을 받는다. 당뇨병이나 비만에서 내인성 합성이 증가한다는 보고가 있으며, 혈액 농도가 대사 이상 바이오마커로서 기능할 가능성을 배제할 수 없다. 코호트는 심혈관 위험이 높은 집단에 편중되어 있으며, 일반 집단으로의 외삽에도 제약이 있다. 미국 FDA는 본 연구를 평가한 후, 현재 시점에서 규제상의 조치를 요구할 결론에는 이르지 않았다.
같은 연구 그룹은 2024년(Eur Heart J)에 덱스트로스에 대한 동일한 소견을 보고하고 있으며, 혈장 덱스트로스 농도와 MACE(심혈관 주요 임상 지표)의 연관성, 혈소판 반응성 상승, 그리고 경구 섭취에 따른 혈장 농도 상승을 시사했다. 인과 관계의 방향이 확정되지 않은 점 또한 유사하며, 에리스리톨에서 다른 당알코올로의 대체에 근거를 제공하지 않는다.
당류 알코올 전반에 걸쳐 나타나는 명확한 영향은 흡수성 하양증(浸透圧性下痢)이다. 소장에서 흡수율이 낮은 당류 알코올은 소관 내 삼투압을 상승시켜 수관 내로 물의 이동을 유발한다. 게다가 대장에 도달한 분량은 발효되어 가스를 생성한다. 내성에는 개인차가 크지만, 솔비톨이나 멀티톨의 경우 10~20g 정도에서 증상이 나타날 수 있다. 에리스리톨은 소장에서 약 90%가 흡수되어 대사되지 않고 소변으로 배설되므로 다른 당류 알코올보다 내성이 크며, 성인의 경우 체중 1kg당 약 0.7~0.8g(체중 60kg일 경우 40~50g 정도)가目安이다. 다만 이는 체중 대비 값이며, 소아의 내성은 절대량으로 현저히 낮다(체중 20kg일 경우 10~15g). 탄수화물 줄임 표시가 된 과자류가 소아에게 제공되는 상황에서는 주의가 필요하다. 과민성 대장 증후군에서는 폴리올은 FODMAP에 해당하며, 소량으로도 증상을 유발할 수 있다.
일본의 식품 첨가물 제도는 식품위생법에 따라 다음과 같이 4가지 종류로 분류된다. 지정 첨가물(식품안전위원회 심의를 거쳐 지정된 것), 기존 첨가물(1995년 법 개정 시점에서 국내 사용 실적이 있었던 것으로 명부(등재)에 포함된 것), 천연 향료, 일반 섭취식품 첨가물(일반적으로 식품으로 섭취에 제공되는 것을 첨가물로 사용하는 것)이다. 품목 수는 令和4년 5월 기준으로 지정 첨가물 472품목, 기존 첨가물 357품목이며, 개정으로 인해 변동하므로 공개 시점의 목록으로 업데이트할 것이다. 또한, 첨가물의 지정 포함 식품위생 기준 행정은 2024년 4월 1일에 보건복지부에서 소비자부로 이관되었다. 기존 첨가물은 안전성 재평가가 순차적으로 진행되며, 문제가 제기된 것들 또는 사용 실태가 없는 것은 명부에서 삭제되었다.
ADI는 동물 시험에서 얻은 NOAEL에 안전 계수 100을 적용하여 산출되며, 실제 섭취량은 마켓 바스켓 방식(실제로 유통되는 식품을 구매하여 분석하는 방법)에 의해 추정된다. 일본에서의 추정 섭취량은 주요 첨가물에 대해 ADI를 훨씬 밑도는 수준이다.
이 프레임워크의 구조적 한계는 평가가 기본적으로 물질별로 이루어지는 데 있다. 다수의 첨가물 복합 노출 및 장내 세균 군을 매개로 한 간접적 영향은 기존의 독성 시험 평가 항목에 충분히 반영되지 않고 있다.
찰상 랭(2015, Nature) 연구에 따르면, 카르보메틸셀룰로스(CMC) 및 폴리소르베이트80을 마우스에 투여하면 점액층의 얇아짐, 세균 상피로의 침투, 장내 미생물 군집 변화, 경미한 염증, 대사 증후군과 유사한 표현형이 나타났습니다. IL-10 결핍 마우스 등 대장염 감수성 계통에서는 대장염이 악화되었습니다.
샤상 연구팀(2022, Gastroenterology)의 FRESH 시험은 건강한 성인을 대상으로 한 이중맹검 입원 관리 하 섭취 시험으로, 첨가물 없이 음식만을 제공하고 한쪽 그룹에만 CMC 15g/일을 추가 투여했다(CMC 그룹 7명, 대조군 9명, 총 16명, 11일간). 이 투여량은 가공식품을 많이 섭취하는 성인의 노출 상한선에 가까운 수준이었다. CMC 그룹에서는 대변 미생물 군집 변화, 대변 내 단쇄 지방산 및 유리 아미노산 감소, 식후 복부 불편감 증가가 관찰되었고, 전체 피험자에게서 일관된 변화가 나타난 것은 아니었다. CMC 그룹 중 7명 중 2명에서 점액층 내측으로 세균의 침입과 뚜렷한 미생물 군집 변화가 관찰되었으며, 이후 분석(Cell Mol Gastroenterol Hepatol, 2023)에서는 CMC에 대한 반응성이 섭취 이전의 미생물 군집 구성에 의존한다는 것이 시사되었다.
규모가 작고 임상 결과 평가가 이루어지지 않았기 때문에 규제적 결론을 도출하는 단계에는 해당되지 않는다. 그러나 CMC는 JECFA에서 ADI “지정되지 않음”(독성이 낮고 수치 ADI를 설정할 필요가 없는 분류)으로 분류되어 왔으며, 이러한 물질에 대해 융합체(菌叢)를 통한 점막층 침투 작용이라는 기존의 독성 시험 평가 항목이 포함되지 않는 경로가 제시된 점은 평가 프레임워크에 대한 문제 제기로 받아들여지고 있다.
초가공식품 NOVA 분류(Monteiro 등)는 식품을 가공의 목적과 정도에 따라 4그룹으로 나눈다. 제4그룹인 초가공식품(ultra-processed foods)은 가정에서 조리하지 않는 물질(고과당액당, 수소첨가 지방, 분리 단백질 등)과 기호성 및 보존성을 높이기 위한 첨가물이 포함된 산업적 혼합물로 정의된다.
할 연구팀(Hall)은 대사병동에 입원한 성인 20명을 대상으로, 가공식품 식단과 비가공식품 식단을 각각 2주 동안 무작위 순서대로 진행한 교차 오버 연구를 비교했다. 두 식단은 제시된 에너지, 에너지 밀도당 주요 영양소, 탄수화물, 지방, 나트륨, 식이섬유를 일치시키고 섭취량은 자유롭게 설정했다. 가공식품 섭취 기간 동안 섭취 에너지는 1일당 508±106 kcal 증가했으며, 체중은 가공식품 섭취 기간에 0.9±0.3 kg 증가, 비가공식품 섭취 기간에 0.9±0.3 kg 감소했다. 식욕 관련 호르몬에서는 가공식품 섭취 기간에 PYY의 감소와 글루레닌의 상승이 관찰되었다.
본 시험은 영양소 조성을 맞추더라도 가공 정도가 섭취량에 영향을 미친다는 점을 엄밀한 관리 하에서 보여준 점에서 중요한 의미를 갖는다. 반면, 어떤 요소가 기여했는지는 특정되지 않았다. 에너지 밀도, 음식의 질감과 씹는 횟수, 섭식 속도(초가공기에서 유의미하게 빨랐다), 수분과 섬유의 물리적 형태, 첨가물, 미생물 경로 등이 긍정적으로 작용했을 가능성을 제시한다. 단일 첨가물에 원인을 귀속시키는 근거는 본 연구에는 없다.
관찰疫學에서는 초가공식품의 섭취 비율과 비만, 2형 당뇨병, 심혈관 질환, 총 사망과의 연관성이 다수의 코호트에서 일관되게 보고되고 있습니다. 그러나 NOVA 분류 자체에 가공의 목적이라는 주관적인 요소가 포함될 수 있다는 점과 식품군들의 이질성(설탕이 첨가된 음료와 식이섬유를 강화한 빵이 같은 제4군에 속한다는 점)에 대한 비판이 존재합니다.
임상적 주의사항으로 소아를 포함한 모든 연령층에서 비당류 감미료 함유 음료의 일상적인 섭취는 어떠한 기관도 권장하지 않는다. WHO(세계보건기구)의 2023년 지침은 소아를 포함한 모든 연령을 대상으로 한다. 특히 소아의 음료 섭취에 대해서는 우유 과다 섭취(하루 500mL 초과)가 철 결핍성 빈혈의 위험 요인으로 알려져 있으며, 물을 기본으로 하고 우유는 하루 400mL 내외로 섭취하는 것이 일반적인 지침이다. 우유 알레르기 및 유당불내증이 있는 경우에는 대체 음료가 필요하다.
임신 기간에 대해서는 일반적인 섭취 범위 내에서 명확한 유해성은 나타나지 않았으나, 코호트 연구에서 인공 감미료를 첨가한 음료 섭취와 아동의 BMI(체질량지수)와의 연관성을 보고한 바 있으며, 인과 관계는 확립되지 않았다. 적극적인 권고의 근거는 없다. 대체로 차류를 권하는 경우, 녹차, 홍차, 우롱차는 카페인원이므로 이에 유념해야 한다. 임신 중 카페인 섭취의 기준은 영국 FSA에서 200mg/일 미만, WHO에서 300mg/일 미만으로 제시되고 있다.
기존에 당뇨병을 앓고 있는 경우에는 WHO 지침의 대상에 해당하지 않으며, 당류 대체물질로 비당성질 감미료를 사용하는 것은 혈당 관리에 합리적인 수단으로, 본 지침을 근거로 중단을 권고해서는 안 된다.
페닐케톤뇨증에서는 아스파르테임은 관리 대상입니다.
소화기 증상에 대해 첨가물을 원인으로 추정하고, 자의적으로 제거식을 확대하는 대응은 권장되지 않는다. 경고 징후(체중 감소, 혈변, 야간 증상, 발열, 빈혈)가 있는 경우 기질 질환을 검색하는 것을 우선한다. 제거 범위의 확장은 영양소 섭취와 발효성 물질의 양을 모두 감소시킨다.
이 기사를 쓴 사람은 지금무라 마사유미·合同会社LSP 대표/퍼스널 짐 “긴자 트레이닝랩” 대표·트레이너로서 24년 동안 활동했습니다. 트레이너 교육 기관 “NASM OPTIMA”에서 2025년, 2026년 연속 강사로 활동했으며, 중학교 여자 농구부 코치 및 Kindle 저자입니다.
현재 2권의 신간 『AI는 잊지 않아』(2026년 8월 발매 예정)를 판매하고 있습니다. AI를 한 번 시도해 보고 “우리에게는 적합하지 않아”라 포기한 사람들을 위한 책입니다. 렉서블(Read放題) 대상입니다.
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저자 소개 ▶︎合同会社LSP 대표 ▶︎퍼스널 트레이닝 짐 긴자 트레이닝랩 대표 ▶︎대덕여자대학교 라크로스부 (2019년 ~ 2023년) ▶︎도호쿠국제대학 트레이너 (2018년 ~ 2019년) ▶︎하반신 슬림협회 자문 ▶︎2018년 도쿄에서 현재 인기 트레이너 선출 ▶︎모델이나 아이돌 등 담당 #다이어트 #하반신 슬림 #나의 일 #매일 업데이트 #직업 #소개 #매일 노트 #퍼스널 트레이너 #독서 #AI 활용 #클로드코드 #개인 사업주 #솔로 대표 #업무 효율화 #AI 에이전트 #AI #생성 AI #챗GPT #자동화 #개인 사업주 #솔로 대표 #살롱 경영 #킨들 출판 #전자책 #신간
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번역: Gemma 3(.44) 초벌 + 교정 130청크
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