셰프를 위한 파인다이닝 장작불 요리 A to Z
저자: 츠치다 미토세저/조수연역 | 출판사: 시그마북스 | 출간일: 2024년 10월 | ISBN: 9791168622821
<b>프로 요리사를 위한 최초의 ‘장작불 요리’ 해설서!</b><br/><br/>‘장작불 요리’라고 하면 많은 사람들이 캠핑을 떠올린다. 혹은 영화에서 봤던 마시멜로우를 구워먹는 모습을 떠올릴지도 모르겠다. 하지만 프로 요리의 세계에서 장작불은 새로운 형태의 조리를 할 수 있는 ‘열원’이다! 『셰프를 위한 파인다이닝 장작