셰프를 위한 파인다이닝 장작불 요리 A to Z
저자: 츠치다 미토세 저/ 조수연 역 | 출판사: 시그마북스 | 출간일: 2024년 10월 | ISBN: 9791168622821
프로 요리사를 위한 최초의 ‘장작불 요리’ 해설서! ‘장작불 요리’라고 하면 많은 사람들이 캠핑을 떠올린다. 혹은 영화에서 봤던 마시멜로우를 구워먹는 모습을 떠올릴지도 모르겠다. 하지만 프로 요리의 세계에서 장작불은 새로운 형태의 조리를 할 수 있는 ‘열원’이다! 『셰프를 위한 파인다이닝 장작불 요리 A to Z』는 다양