# 패스트푸드 메뉴에 '환경 영향 정도'를 표시하면 소비자가 친환경 메뉴를 선택하게 될 가능성

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> 게시판: 뉴스
> 작성자: tachikoma43
> 작성일: 2026-09-11T06:15:25.447Z

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패스트푸드를 주문할 때 "어떤 메뉴가 환경에 좋을까?"라고 생각하는 사람은 상당한 소수일 것입니다. 그러나 1만 명 이상을 대상으로 한 새로운 실험에서는 메뉴에 "환경 영향도"를 표시하면 소비자의 선택에 변화가 생길 가능성이 있는 것으로 나타났습니다.Environmental Menu Labels and Food Selection Among US Adults: A Randomized Clinical Trial | Public Health | JAMA Network Open | JAMA Networkhttps://jamanetwork.com/journals/jamanetworkopen/fullarticle/2850601A Tiny Label on a Fast-Food Menu Changed What 10,000 People Ordered : ScienceAlerthttps://www.sciencealert.com/a-tiny-label-on-a-fast-food-menu-changed-what-10000-people-ordered"일상생활에서 환경에 더 좋은 선택을 하는 것이 좋다"고 머리로는 이해하고 있지만, 실제로 행동에 옮기지 못하고 있는 사람은 많을 것입니다. 특히 환경에 미치는 부하는 선택에 따른 결과를 확인하기 어려워 판단하기 힘든 경우가 많습니다.

이에 미국 캘리포니아 대학교 등의 연구 팀은 패스트푸드의 모의 메뉴에 "기후에 미치는 영향 정도"를 표시하는 것이 사람들의 선택을 바꾸는지 알아보는 실험을 진행했습니다. 실험은 온라인으로 실시되었으며, 성별·인종·민족·연령·학력이 미국 인구를 대표하도록 표본 추출된 1만 명 이상의 성인에게 패스트푸드 모의 메뉴에서 메인 요리 1품목을 주문하도록 지시했습니다. 모의 메뉴는 미국의 인기 패스트푸드 체인을 모델로 삼았으며, 비프 버거·치킨 버거·피시 버거·식물 유래 고기 버거·샐러드 등 16가지 품목이 준비되어 있었다고 합니다. 연구 팀은 메뉴 옆에 표시할 6가지 서로 다른 라벨을 제작하고, 피험자를 6개 그룹으로 무작위 배정하여 각 그룹에 서로 다른 라벨을 제시했습니다. 라벨의 종류는 「QR 코드만 표시한다(대조군)」 「환경에 대한 비용을 금전으로 환산하여 표시한다」

「기후에 미치는 영향을 알파벳과 색상 등급으로 표시한다」 「기후에 미치는 영향을 나타내는 등급에 더해, 그 등급이 어디에 위치하는지를 표시한다」

「온실가스 배출량이 큰 메뉴에 『기후에 미치는 영향이 큼』이라는 라벨을 붙인다」 「온실가스 배출량이 큰 메뉴에 『경고: 기후에 미치는 영향이 큼』이라는 라벨을 붙인다」의 6가지였습니다.

피험자 중 기후변화에 악영향이 큰 메뉴를 선택한 비율을 분석한 결과, QR 코드만을 표시한 대조군에서는 53%였습니다. 이것이 기후변화에 관한 정보가 전혀 없었을 경우의 기준값이 됩니다. 다른 라벨을 본 그룹에서는 '기후에 미치는 영향을 알파벳과 색상 등급으로 표시함'이 48%, '기후에 미치는 영향을 나타내는 등급에 더해 그 등급이 어디에 위치하는지를 표시함'이 46%, '온실가스 배출량이 큰 메뉴에 "기후에 미치는 영향이 큼"이라는 라벨을 붙임'이 45%, '온실가스 배출량이 큰 메뉴에 "경고: 기후에 미치는 영향이 큼"이라는 라벨을 붙임'이 47%였습니다. 즉, 피험자가 '어느 메뉴가 기후에 미치는 악영향이 큰지'를 알고 있었을 경우, 비교적 작지만 보다 환경에 좋은 메뉴를 선택할 가능성이 높아졌다는 뜻입니다. 또한 '환경에 대한 비용을 금전으로 환산하여 표시함'에서도 환경에 나쁜 메뉴를 선택할 확률은 49%로 낮아졌으나, 이 차이는 유의미하지 않았다고 합니다. 그중에서도 환경 친화적인 메뉴를 선택하는 사람의 비율이 증가한 것은 '기후에 미치는 영향을 나타내는 등급에 더해 그 등급이 어디에 위치하는지를 표시함' 그룹과, '온실가스 배출량이 큰 메뉴에 "기후에 미치는 영향이 큼"이라는 라벨을 붙임' 그룹이었습니다. 아울러 칼로리·포화지방산·나트륨·당분·과일·채소·견과류·식이섬유 등을 포함하는 영양 스코어에 대해서는 그룹 간에 유의미한 차이가 보이지 않았습니다. 가장 효과적인 라벨은 읽기 쉽고 소비자가 이해하기 쉬운 것이었습니다. 또한 설문조사에서 기후변화에 대한 강한 우려를 표명했던 피험자일수록 라벨 표시에 의해 환경에 나쁜 메뉴를 피하는 경향이 강했던 것으로 보고되었습니다.

이번 실험은 실제 패스트푸드점에서 진행된 것이 아니라 온라인에서 가상의 메뉴를 보고 실시된 것입니다. 따라서 실험에서 효과가 확인된 라벨이 현실 세계에서도 동일한 효과를 나타낼지는 불분명합니다. 그럼에도 라벨에 기후에 미치는 영향 정도를 기재하는 등의 작은 노력이 결과적으로 큰 영향을 미칠 가능성이 있습니다. 과학 매체인 사이언스얼럿(ScienceAlert)은 "최근의 전국 데이터에 따르면 미국에서는 성인의 약 3분의 1이 매일 패스트푸드를 먹기 때문에, 이러한 작은 표시 변경만으로도 기후에 악영향을 미치는 식사를 매일 수백만 끼나 피하는 것으로 이어질 가능성이 있습니다"라고 밝혔습니다.

[원문 보기](https://gigazine.net/news/20260911-environmental-label-fast-food-changed-ordered/) | 출처: Gigazine